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餐飲油煙低空排放要求

額定風(fēng)量下，油煙凈化設(shè)備凈化效率要求：95%以上。

在城市居民區(qū)、商業(yè)區(qū)，一般對餐飲油煙的排放要求比較苛刻，建筑物外墻不能安裝風(fēng)管，只能低空排放。即使油煙排放達(dá)到《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB18483-2001）的排放要求，也有可以因油煙擾民被投訴，因此對油煙凈化設(shè)備的凈化效率要求比較高，額定風(fēng)量下，凈化效率需達(dá)95%以上。

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餐飲油煙凈化設(shè)備是利用陰極在高壓電場中發(fā)射出來的電子，以及由電子碰撞空氣分子而產(chǎn)生的負(fù)離子來捕x捉油煙粒子，飯店廚房排煙設(shè)備，使油煙粒子帶電，再利用電場的作用，使帶電油煙粒子被陽極所吸附，以達(dá)到除油煙的目的。由于電子的直徑非常小，其粒徑比油煙粒子的粒徑要小很多數(shù)量級。而且電場中電子的密度很高（可達(dá)至到1億/cm3的數(shù)量級），可以說無所不在。處在電場中的油煙粒子很容易被電子捕x捉（即荷電），油煙粒子在電場中的荷電是遵循一定機(jī)理的必然現(xiàn)象，而不是簡單的偶爾碰撞引起的。從理論上分析：包括電場荷電和擴(kuò)散荷電。電場荷電是由于油煙粒子的相對介電常數(shù)大于1，在電場中油煙粒子周圍的電力線發(fā)生變化，使電力線與油煙粒子表面相交，沿著電力線運動的離子必然與油煙粒子碰撞并將電荷傳給油煙粒子；擴(kuò)散荷電是離子在空氣中因熱運動而擴(kuò)散，當(dāng)接近塵粒時產(chǎn)生電像力互相吸引而荷電。

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低溫等離子體法

其原理是利用高壓靜電法的同時，在靜電場的前端設(shè)置等離子場，利用其高能量所激發(fā)的大量性自由基對油煙粒子進(jìn)行降解，使其黏度下降；在等離子產(chǎn)生過程中，高頻放電產(chǎn)生的瞬時高能量，能打開一些有害氣體的化學(xué)鍵，使其分解成單質(zhì)原子或無害分子。該技術(shù)為目前市場上為先進(jìn)的油煙、火煙處理技術(shù)，去除率高（90％以下），處理后氣體無異味，維護(hù)方便。但設(shè)備投資略高。

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新型脫排油煙凈化機(jī)擁有分離油污效率高、易運轉(zhuǎn)、好維護(hù)等優(yōu)點，可提高脫排油煙機(jī)對廚房油煙的脫排及凈化效果.經(jīng)試驗可知，粒徑大的油煙固體顆粒在離心力作用下與筒壁接觸、下流并被x捕集，其它油煙固體顆粒隨氣流上升運動.試驗得出本凈化裝置在選擇合適的旋流器及風(fēng)機(jī)、排煙量350 m3/h～400m3/h、吸口距油面的距離為810 mm時凈化效率x好，達(dá)到88％.  

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